Hvorfor er stabilt blodsukker viktig?

Hva påvirker blodsukkeret vårt?Matvarer som inneholder mye karbohydrater (sukker og stivelse) påvirker blodsukkeret vårt kraftig. Proteiner fra kjøtt, fisk, egg, ost osv. påvirker blodsukkeret bare litt, og fett påvirker blodsukkeret veldig lite. Dette kan variere fra person til person, og noen har bedre regulering av blodsukkeret enn andre.